Como productores de sake japonés tradicional, mantenemos la elaboración con el método tradicional. Este sake es elaborado con el método "Kimoto y Yamahai" que corresponde a uno de los métodos de fabricación más antiguos. Este método necesita un período más largo de preparación que el método moderno, el cual dura 2 meses. Gracias a los esfuerzos apasionados de Toji y la tradición japonesa, lanzamos esta obra maestra de sake