Los mostos verdes en Perú se logran gracias a la interrupción de la fermentación, método que requiere el doble de kilos de uvas para hacer un litro a comparacion de los puros y dan como resultado alcoholes muy finos y de mayor categoría. Tabernero Mosto Verde Acholado lleva en su mezcla uva Quebranta, Italia y Torontel y es ideal para la elaboracion de un sour premium.