El terroir de este viñedo especial, propiedad de Candelario Hinojosa, es de granito con piedras de cuarzo, con una pendiente hacia el sur. Este vino se obtuvo cosechando con todos los aromas frescos potenciales y fermentando a 8ºC para captar la expresión aromática y obtener una textura agradable. Después de dos meses de fermentación con levadura nativa, el vino se embotelló inmediatamente en cápsula en el sentido del lugar.